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　　一、寶寶不吃蔬菜怎么辦？

　　幼兒應(yīng)按照每日飲食指南中的建議均衡攝取乳制品、水果、蔬菜、全谷根莖、豆魚肉蛋和油脂類，以建立均衡的成人飲食模式。

　　二、為何要吃蔬菜？

　　蔬菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維。深綠色、深黃色葉菜類含有豐富的類胡蘿卜素（可轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持正常視覺、上皮組織機(jī)能和牙齒與骨骼發(fā)育有幫助）、維生素B群（腳氣病、神經(jīng)炎、口角炎、舌炎、皮炎和此類維生素的缺乏有關(guān)）和鐵（缺乏會導(dǎo)致貧血）；花菜類的蔬菜含有大量鈣質(zhì)（與骨骼發(fā)育有關(guān)）；西紅柿和甜椒則是維生素C（缺乏此類維生素會影響牙齦健康、對鐵和鈣的吸收和傷口愈合速度）的良好來源。膳食纖維除了可以促進(jìn)腸道蠕動、減少便秘以外，還可以降低膽固醇的再吸收，減少日后高血壓和心血管疾病的發(fā)生。

　　三、寶寶不喜歡吃蔬菜，能否用水果代替？

　　有些媽媽可能會因為寶寶不喜歡吃蔬菜，轉(zhuǎn)而多喂寶寶吃其愛吃的水果，希望以此補足纖維素及營養(yǎng)。事實上，蔬菜和水果屬于不同的類別，營養(yǎng)素的成分與含量有一定差別，且水果的熱量及糖分比蔬菜高，也可能會導(dǎo)致寶寶對蔬菜的接受度逐漸降低。媽媽們應(yīng)該趁孩子還小時用盡各種手段為孩子培養(yǎng)起吃蔬菜的習(xí)慣，使吃蔬菜變成一件自然而然的事，寶寶自然會愛上蔬菜！

　　四、有哪些方法可以讓寶寶愛吃蔬菜呢？

　　①改變食物的外觀，對不喜歡的蔬菜形狀做些變化：

　　如果孩子已經(jīng)對某些蔬菜懷有「成見」，但家長仍將這些蔬菜原封不動地搬上桌，很可能會造成孩子的反感。此時家長可以盡可能發(fā)揮創(chuàng)意，改變各種蔬菜在每一道佳肴中的模樣，寶貝也許就會愿意嘗試了。也可購買可愛的餐盤或餐具，增加寶寶進(jìn)食時的樂趣。

　?、诟淖兣胝{(diào)方式，把蔬菜的味道藏起來：

　　除了外形以外，最讓孩子們害怕蔬菜的原因應(yīng)該是某些蔬菜不討人喜歡的苦味和澀味，家長不妨使用各種調(diào)味方式，只要讓味道先騙過舌頭，吃下去就不是一件難事了。

　?、鄹改干眢w力行，說服孩子吃蔬菜：

　　家長宜以身作則，搶先把蔬菜當(dāng)作寶貴的食物，營造輕松的餐桌氣氛并吃得津津有味；孩子看見爸爸媽媽都吃得這么開心時，也許就愿意踏出小小的一步，試著一同品嘗了。另一種有效的方式則是在餐前念一些關(guān)于克服挑食偏食習(xí)慣的有趣的書籍，為孩子設(shè)立行為模范。

　?、茏尯⒆訁⑴c菜肴的制作過程：

　　讓孩子參與制作菜肴的過程，看著一盤盤菜肴從無到有，孩子會更珍惜眼前的食物。

　?、菀淮卧囈稽c就好：

　　剛開始試吃的時候，父母別要求還不喜歡吃蔬菜的孩子一次吃很多，以能接受菜的味道為主要目標(biāo)，找到喜歡的蔬菜種類后，再多吃一點就好了。

　?、尴葒L試喜歡的蔬菜：

　　如果某些蔬菜不合孩子的胃口，可以先嘗試其他蔬菜，等習(xí)慣吃蔬菜以后再試試味道比較特別的；如果孩子真的無法接受少數(shù)幾種蔬菜的口感及味道也沒關(guān)系，只要掌握均衡攝取的要點就好。

　?、咔f不要強迫喂食：

　　應(yīng)以鼓勵、引導(dǎo)代替責(zé)罵、強迫，以免留下不愉快的體驗，造成孩子拒吃或畏懼的心理。