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吃西紅柿,要注意四點(diǎn)烹飪禁忌!

日期:2013-06-13 16:07:58

 

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當(dāng)然,西紅柿并不是想怎么吃就怎么吃,防治脂肪肝吃西紅柿還是有講究的。以下四條吃西紅柿禁忌,不可不記:


1、忌吃未成熟的西紅柿


未成熟的西紅柿中含有大量“番茄堿”,多食會(huì)發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀,嚴(yán)重者還有生命危險(xiǎn)。西紅柿的這種有毒“生物堿”,會(huì)隨西紅柿皮色不斷成熟發(fā)紅后逐漸降低,并會(huì)在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿,一定不要去品嘗。


2、空腹時(shí)忌食西紅柿


西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分,是可溶性收斂劑。這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),進(jìn)而形成不易溶解的塊狀物,使胃內(nèi)張力升高,可引起腹痛、嘔吐,甚至休克,空腹時(shí)不宜吃西紅柿。


3、西紅柿加熱烹制,切忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)


如果加熱時(shí)間過(guò)久或反復(fù)煮食,會(huì)使維生素被大量破壞,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


4、生西紅柿與生黃瓜不宜同時(shí)食用


西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品,每100克西紅柿中含胡蘿卜素550微克,硫胺素和核黃素各0.03毫克,尼克酸10.6毫克,維生素C19毫克,維生素E0.57毫克,維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶,能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營(yíng)養(yǎng)成分。因此,西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。

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