日期:2010-08-24 15:54:00
? 立秋(7日)時(shí)節(jié)。營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō),立秋時(shí)節(jié),天氣開(kāi)始由熱轉(zhuǎn)涼,此時(shí)節(jié),公眾在飲食上應(yīng)謹(jǐn)記“少辛多酸”的原則,以助養(yǎng)肝。
立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開(kāi)始增加。因此,立秋時(shí)節(jié)為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候,人們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點(diǎn)科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)和調(diào)整飲食,以補(bǔ)充夏季的消耗,而進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”。
《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》說(shuō):“肺主秋,肺收斂,急食酸以收之,用酸補(bǔ)之,辛泄之?!笨梢?jiàn)酸味收斂肺氣,辛味發(fā)散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物,適當(dāng)多食酸味果蔬以助養(yǎng)肝。
秋時(shí)肺金當(dāng)令,肺金太旺則克肝木,故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說(shuō)。秋季燥氣當(dāng)令,易傷津液,所以飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果,能止瀉祛濕,且可以生津解渴,健胃消食,增進(jìn)食欲。
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